DESCRIÇÃO DO PRODUTO

O QUE É? É um sal orgânico natural, obtido a partir do processamento da uva e seus derivados (depósito de vinho nos tonéis de carvalho). PARA QUE É UTILIZADO? É utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da maionese e de chantilly. Também é utilizado junto aos corantes para realçar ainda mais as cores. COMO É APLICADO? Aplicado pela quantidade sugerida pela receita. Dosagem recomendada: 0,5g por kg de calda. COMO DEVE SER ARMAZENADO? Em local seco e fresco. CREMOR DE TÁRTARO Produto obtido de resíduos salinos na fermentação do vinho nos tonéis. Utilizado para controlar a cristalização em caldas de açúcar, estabilizar claras em neve, coberturas do tipo creme (chantilly, glacês, marshmallow) e recuperar o ponto da maionese. O que é e para que utilizo o Cremor de Tártaro? O Cremor de Tártaro é um sal levemente ácido, obtido de resíduos salinos liberados na fermentação do vinho nas paredes dos tonéis de carvalho. É um produto utilizado para controlar a cristalização de caldas de açúcar, mantendo a superfície do doces mais sequinhos (sem melar). Também é utilizado para estabilizar e dar mais volume em claras em neve. Por ter leve ação fermentativa, também pode auxiliar na maciez de bolos, tortas, glacês, cremes etc.

  
  

ESPECIFICAÇÕES

Volume: 50 g Composição: Produto obtido de resíduos salinos na fermentação do vinho nos tonéis. - O tom das cores dos produtos pode variar dependendo do monitor do seu computador. - Produtos sujeitos a confirmação de disponibilidade de estoque.

  

ITENS INCLUSOS

Embalagem com 01 unidade / 50 g.